Ibinahagi ng chef ng Team Sky ang kanyang mga recipe at payo kung paano magpista tulad ni Froome para sa pinakamataas na pagganap sa winter-riding
Sa kabila ng kanilang masaganang rides at marangyang kit, isang bagay na nag-uugnay sa mga kalamangan sa aming mga baguhan ay ang pangangailangan para sa gasolina – isa ito sa ilang medyo level playing field na natitira. Kaya't para makakuha ng insight sa kung ano ang dahilan kung bakit ang mga pros mula sa loob at labas, tinawagan namin ang Team Sky chef na si Henrik Orre, may-akda ng marangyang Vélochef cook book ni Rapha, para tanungin siya kung paano niya pinapakain ang mga ito sa hindi mapagpatawad na mga buwan ng taglamig.
Pagkatapos ng isang stint na magtrabaho para sa Norwegian Cycling Federation, pumirma si Henrik sa Team Sky noong 2011. Sa patuloy na nagbabagong mundo ng nutrisyon, alam ni Henrik at ng kanyang Team Sky chef na sa kabila ng libu-libong pounds na halaga ng high-tech gear, kung hindi maayos ang fuel ng mga riders ay hindi sila mananalo. Kasing-simple noon. Para sa buong panayam, pumunta sa Pahina 4.
Team Sky’s Kitchen Essentials
Handain ang mga mahahalagang bagay na ito sa iyong kusina at palagi mong maaabot ang malusog na bagay!
| Mga karaniwang sangkap | |||
|---|---|---|---|
| 1 | Saging | 9 | Mga pulang sibuyas |
| 2 | Lemons | 10 | Parsley |
| 3 | Itlog | 11 | Prutas na pinatuyong |
| 4 | Coconut Oil | 12 | Oats |
| 5 | Wild rice (o quinoa) | 13 | Nuts |
| 6 | Cinnamon | 14 | Agave syrup |
| 7 | Fresh/dried pasta | 15 | Halong pampalasa |
| 8 | Asukal ng niyog | 16 | Prunes |
Pre-ride meal
Bago ang mahabang biyahe sa taglamig (6 na oras+), si Chris Froome at ang kasamahan ay kukuha ng omelette at lugaw (tingnan ang susunod sa ibaba) upang mabigyan sila ng mga kinakailangang antas ng carbs at protina. Kung wala kang tiyan para dito, dumikit sa isang mainit na mangkok ng sinigang. Ang mga simpleng recipe na ito ay makakatulong sa iyong kumain at gumanap tulad ng mga tunay na pro. Bon appétit!
Omelette
Serves 1
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 3 itlog
- 3 kutsarang tubig
- Asin
- Black pepper
- 2 hiwa ng ham
Paraan
- Magpainit ng kawali sa katamtamang apoy, idagdag ang langis ng oliba at paikutin ito ng
- Paluin ang mga itlog at tubig sa isang mangkok
- Magdagdag ng asin at paminta
- Ibuhos ang mga itlog sa kawali at iprito ng bahagya hanggang maluto
- Gupitin ang hamon at ilagay sa omelette
Food fact 1
Ang isang omelette ay nagbibigay ng mataas na antas ng protina at mga kinakailangang taba na magbibigay ng sapat na mga bloke ng enerhiya para sa mga mahabang sub-maximal na base miles. Ang lugaw, samantala (tingnan ang recipe sa artikulong ito) ay puno ng kumplikadong carbohydrates at fiber, na pandagdag sa mga kasalukuyang tindahan ng glycogen sa pamamagitan ng mabagal na panunaw. Ang patuloy na paggawa ng enerhiya na ito ay nakakatulong na mapanatili ang matatag na antas ng glucose sa dugo. Habang niluluto, ang dalawang pagkaing ito ay mas madaling matunaw, at ang mainit na pakiramdam na ibinibigay ng mga ito ay magiging malayo kapag ito ay -2ºC sa labas.
Sinagang oat
- Serves 2
- 60g oatmeal
- 300-350ml na tubig
- 2 kutsarang pasas
- 2 kutsarang langis ng niyog
- 1 tsp cinnamon
- Isang pakurot ng asin
Paraan
- Pakuluan ang lahat ng sangkap sa katamtamang apoy habang hinahalo
- Hayaang kumulo ang lugaw sa loob ng 3-4 minuto
- Lagyan ng tubig kung mukhang masyadong malapot
- Itaas ang mangkok ng mga mani, mansanas at hiwa ng saging upang magdagdag ng higit pang lasa
